ANTÓNIO SIMÕES
A seu tempo.(def.)
no momento oportuno; na hora certa; na música, usa-se para regressar ao tempo/ritmo original (depois de uma aceleração ou abrandamento no andamento); “tudo a seu tempo” implica paciência, conhecimento e sabedoria
O tempo da cozinha é tudo.
No Intemporal valorizamos o tempo. O tempo da natureza, com ingredientes que mudam consoante a estação. O tempo dos alimentos, à temperatura exata, com os minutos controlados ao segundo. O tempo da sabedoria e da cozinha de tanta mão na massa que passa de boca em boca. O tempo da mesa, da vista, da companhia e do serviço.
Aqui, a cozinha é de produto, honesta e rica, com cada prato a seu tempo, no seu tempo, e de mais ninguém.
Está muito a tempo de viver esta experiência.
ReservarAntónio Simões e a sua equipa interpretam o tempo a partir da terra.
Desde muito cedo ligado à horta, António Simões olha para o produto com respeito pelo seu tempo, pelo ritmo das estações e pela maturação natural do que nasce da terra. A sua origem mantém-se presente em cada sabor e cada prato que cria na sua cozinha. A curadoria vínica de Carla Reis e a criatividade pasteleira de Letícia Silva elevam a experiência a um nível sublime, permitindo que cada sabor se revele com a clareza necessária, através de misturas subtis e harmonizações cuidadosamente selecionadas. Técnica rigorosa, sensibilidade e harmonia unem-se numa experiência que celebra o que é genuíno, sem pressa, a seu tempo.
Conheça a equipa
Uma experiência
para ser degustada
com tempo, a seu tempo.
A cozinha no Intemporal de António Simões tem como inspiração o tempo, as estações e, como qualquer artista, a sua expressão no mundo que o rodeia. Tanto no presente como no passado, sempre com um olhar para o futuro de entusiasmo e fantasia. Nos seus menus a sua portugalidade é manifestada através do cruzamento de culturas, povos, trocas de experiências e gastronomias longínquas, num cruzamento entre o mar e a terra. Uma experiência que ficará intemporal na memória de cada um.
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