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A seu tempo.

ANTÓNIO SIMÕES

PRELÚDIO

Ovos Rotos

Toro – Batata Crocante – Gema Curada

Do Jardim ao Mar

Caviar – Morango Verde – Balsâmico Branco

Coscorão

Bacalhau – Poejo – Pimento Fumado

PASSAGEM

Lírio dos Açores

Cenoura – Kumquat – Tamarindo

Desde 1543

Presunto Bolota – Dashi de Cogumelos – Ervilha Lágrima

Permanência

Pão de fermentação lenta e sementes
Manteiga de Cabra
Azeite

Demora

Goraz

Jus do Assado – Gamba da Costa – Berbigão da Galiza

Khao Soi

Lula – Couve Fermentada – Frango do Campo

Cordeiro de Leite

Espargos Verdes – Pimenta da Jamaica – Loomi

Eternidade

Morango

Gengibre Fermentado – Rosas – Chocolate Branco

Amazonas

Chocolate negro – Maracujá – Cajú

Valor do Menu de Degustação

120€ IVA incluído
Bebidas não incluídas

A seu tempo.

ANTÓNIO SIMÕES

PRELÚDIO

Pão de fermentação lenta e sementes
Manteiga de Cabra
Azeite

PASSAGEM

Coscorão

Bacalhau – Poejo – Pimento Fumado

Lírio dos Açores

Cenoura – Kumquat – Tamarindo

Demora

Goraz

Jus do Assado – Gamba da Costa – Berbigão da Galiza

Cordeiro de Leite

Espargos Verdes – Pimenta da Jamaica – Loomi

Eternidade

Amazonas

Chocolate negro – Maracujá – Cajú

Valor do Menu Passageiro

75€ IVA incluído
Bebidas não incluídas